Семечки для спортсменов

Фонд «Иннопрактика», возглавляемый Катериной Тихоновой, которую называют младшей дочерью президента РФ Владимира Путина, давно поддерживает биотехнологические стартапы. Один из них впервые в мире наладил производство белка из подсолнечника и собирается экспортировать его. Об этом «Ко» рассказала гендиректор и акционер компании «Санпротеин» Наталья Торик.Спортсменам предложат новый белок Концентрат белка, или санпротеин, производится из шрота, который получается после выделения жира из семян подсолнуха. Он выглядит как порошок зеленого цвета и имеет вкус семечек, его можно растворять в воде или молоке и пить, и у этого напитка будет очень высокая калорийность. Получаемый из подсолнечника продукт может быть частью рациона спортсменов или вегетарианцев, а в перспективе – военных. «Санпротеин» уже планирует производить из белкового концентрата спортивное питание и БАД. Семена подсолнечника содержат хлорогеновую кислоту – эффективное средство для похудения: эта кислота блокирует высвобождение гликогена во время физических нагрузок, заставляя организм быстрее расходовать подкожный жир. Санпротеин – первый в мире белковый препарат из подсолнечника. В отличие от препаратов из сои, он не содержит яд, который бобовые в процессе эволюции вырабатывали в качестве защиты от травоядных животных. Кроме того, подсолнечник, в отличие от большинства сортов сои, не является генно-модифицированным организмом (ГМО). Наконец, Россия занимает второе место в мире по производству семян подсолнечника. Согласно данным сервиса «Контур.Фокус» совладельцами ООО «Санпротеин» являются Александр Герман (45%), Евгений Дьяков (35%), Наталья Торик (15%) и Сергей Иванов (5%). Владелец крупнейшей доли, кемеровский бизнесмен Александр Герман, в прошлом продавал автомобили BMW и Honda, построил и продал четырехзвездный «Парк-отель «Грааль» в Кемерово и искал, чем заняться. Четыре года назад один его знакомый из шведской компании Alfa Laval (мировой лидер разработки технологий теплопроведения, сепарации и пр.) отметил, что в России очень много подсолнечника, но его никто не перерабатывает. И Александр Герман загорелся идеей построить завод по переработке этого сырья. Вложив в новую идею 1,29 млрд руб. (в том числе около 1 млрд руб. за счет кредита Россельхозбанка) Герман создал на Горном Алтае компанию «Биотехнологии», которая с 2014 г. производит корма и витамины для животноводческих хозяйств Сибири. Партнеры хотели строить заводы в Воронеже и Чистополе. В Воронеже даже успели арендовать землю, но из-за кризиса экспансию пришлось отложить. ВЭБ пока не готов кредитовать проект на условиях проектного финансирования, но в «Санпротеине» надеются, что банк изменит свою позицию. В «Биотехнологиях» и родилась идея нового продукта для спортсменов. Герман, Дьяков и Торик родом из Кузбасса, знакомы друг с другом 15 лет. У Дьякова есть свой реабилитационный центр «Фитнес будущего», который был заинтересован в новом растительном белке. Партнеры консультировались с Институтом питания РАМН и швейцарскими специалистами о перспективах санпротеина и получили положительные рекомендации. В 2016 г. Научный парк МГУ, который наблюдает за стартапами, предложил «Биотехнологиям» поучаствовать в программе «Формула Биотех 2016». Эта программа, организованная Российской венчурной компанией и фондом «Иннопрактика», помогает найти специалистов, обучает их, формирует команды проектов. «Если обычные акселераторы выращивают идеи и ищут под них рынки, то есть работают по модели technology push, «Формула Биотех 2016» – это модель market pull: проекты инициированы реальным бизнесом и имеют реальный спрос на рынке, а программа выбирает молодых ученых, готовых решать технологические задачи этого бизнеса. На акселераторе происходит поэтапная сборка проектов», – объясняет генеральный директор Научного парка МГУ Олег Мовсесян. Первоначально «Санпротеин» был связан с проектом развития производства кормовых добавок. Поэтому, по мнению Натальи Торик, это не совсем стартап. «Санпротеин» – типичная spin-off компания, то есть бизнес, который возник как побочный и изначально не планировавшийся результат деятельности основной компании. В сентябре «Санпротеин» вышел на рынок и продает свой продукт по 300 руб. за 1 кг в качестве сырья для производства БАД. В новом году Герман и его партнеры собираются заняться экспортом. «Биотехнологии» планируют поставлять свои кормовые добавки на рыбные фермы Норвегии, а санпротеином интересуются в США. Но самый перспективный рынок – Индия, где много вегетарианцев. Планируется, что в 2018 г. выручка «Санпротеина» достигнет 150 млн руб., а объем выпуска – 2500 т. «Мы получим международный стандарт ISO 22000 и будем выходить на западные рынки, – говорит Сергей Иванов. – Белок из молока стоит в Германии 20 евро за 1 кг, а растительный – рисовый, гречневый, подсолнечный – 50–60 евро за 1 кг. Мы нашли в Германии продукт из подсолнуха с 40-процентным содержанием белка стоимостью 15 евро за 1 кг, у нас же содержание белка 83%, и мы его продаем по 4 евро за 1 кг». Кстати, у «Биотехнологий» есть новая идея – выпускать энергетик для скаковых лошадей. «Одно дело – добавки для животных кормов, и совсем другое – продукты питания для человека, – говорит Наталья Торик. – Мы хотим производить не только порошок, но и батончики, галеты. Но санпротеин, например, пока плохо скатывается в батончики. А еще нужно найти правильный вкус. Мы опросили фитнес-клубы, какие вкусы батончиков предпочитают их клиенты, и они говорят, что ванильный и шоколадный, а санпротеин не сочетается с ванилью… Но рынок есть, и делать пищевой продукт в 3–4 раза выгоднее, чем сельскохозяйственный, и мы найдем шоколадную фабрику, которая будет делать батончики из санпротеина». Рынок БАД, спортивного и здорового питания на подъеме, в мире растет тренд на замену животного белка растительным. В Европе, особенно в Германии и Дании, и США падает потребление мяса. Китай, пишет газета The Guardian, намерен к 2030 г. сократить потребление мяса вдвое, чтобы бороться с парниковым эффектом и глобальным потеплением, уничтожающим ледники, а также в связи с ростом ожирения и диабета среди китайцев (около 100 млн жителей Поднебесной – диабетики). Кроме того, на производство животных белков тратится очень много ресурсов: чтобы вырастить 1 кг животного белка, нужно 8 кг растительного белка. Это вдохновляет команду «Санпротеина» на продвижение своего продукта в России, хотя здесь понимают трудности, с которыми придется столкнуться: фитнес-инструкторы рекомендуют для наращивания мышц именно мясо. Но вегетарианцев в России уже около 2 млн человек. Пока санпротеин продается в интернет-магазинах. Компания готовится подписать несколько контрактов с фармацевтическими фирмами, которые хотят производить БАД из санпротеина. Его закупает сеть вегетарианских магазинов «Вегановъ» (около 100 магазинов и кафе по всей стране). В России объем рынка спортивного питания – около 10 млрд руб., причем на 80% это импорт, а 20% продукции производится из импортного белка. Ирина Краснова, технолог компании – производителя спортивного питания «Академия-Т» считает, что у альтернативных белков хорошие перспективы из-за растущего дефицита продуктов животного происхождения и частых эпизоотий. «Мы  давали санпротеин спортсменам и смотрели, как повышается их выносливость и работоспособность. Результаты достаточно хорошие – на уровне традиционных белков животного происхождения», – говорит она. А в ГК Pure сомневаются, что стоит делать белковую продукцию исключительно на основе семян подсолнечника, поскольку они неполные по аминокислотному составу, а это очень важно для потребителей спортивного питания. Но в комплексных продуктах они вполне могут использоваться. При этом, уточняет представитель Pure Константин Белов, на российском рынке спортпитания сегодня пользуется наибольшим спросом все же продукция на основе животных белков, в частности, молочной сыворотки. Выбор подсолнечника в качестве сырья вызывает вопросы, соглашается генеральный директор R&D центра «Бирюч – НТ» ГК «Эфко», партнера GenerationS, Татьяна Санина, например, концентраты подсолнечного протеина обладают неустранимым недостатком – зеленым цветом. «Немногим людям захочется есть продукт такого оттенка», – говорит Татьяна Санина. «Производство кормовых добавок для животных и спортивное питание – это принципиально разные виды бизнеса. В первом случае рост сбыта можно наладить за счет агрессивной ценовой политики и активных b2b-продаж», – полагает Кирилл Морозов, генеральный директор компании «М9 агро». В случае же со спортивным питанием важен бренд, поэтому производителю стоит приготовиться к очень серьезным инвестициям в маркетинг. Но маржинальность при производстве спортпитания значительно выше, да и момент для выхода на этот рынок вполне удачный, поскольку после падения курса рубля многие импортные производители стали неконкурентоспособны, и ниша на рынке есть. По оценкам Мариуса Роблеса, CEO и соучредителя испанской компании Reimagine Food, к концу 2016 г. сделки со стартапами из индустрии питания побьют рекорд 2015 г., составляющий $5,7 млрд, и достигнут $10 млрд. Ключевыми характеристиками продукта для потребителя, по его мнению, станут достоверное происхождение и «прозрачный» состав, питание будет персонализированным, а приемы пищи начнут восприниматься как меры по профилактике и оздоровлению организма.При чем тут фонд «Иннопрактика» Катерина Тихонова (родилась в 1986 г.), супруга миллиардера Кирилла Шамалова, проректор МГУ по научной работе, возглавляет фонд «Иннопрактика», учредителем которого является МГУ. «Иннопрактика» работает с 2012 г., но такого юрлица в базе ЕГРЮЛ нет, сама Катерина Тихонова назвала «Иннопрактику» брендом фонда «Национальное интеллектуальное развитие» (НИР). «Формула Биотех 2016» – акселератор «Иннопрактики» и РВК, 25 проектов – участников этой программы в июле признаны успешными. Им обещаны гранты в размере 500 000 рублей на производство прототипов. Гранты должен предоставить фонд «Иннопрактика», источник бюджета которого – взносы попечителей и спонсоров. Но до «Санпротеина» гранты до сих пор не дошли, компания надеется получить их до конца ноября. Среди 25 лучших стартапов, рассчитывающих на поддержку фонда, – Irondeer (препарат из пантов марала для восполнения дефицита железа), LighTiO (специальное покрытие на стекла теплиц, которое позволяет им оставаться чистыми), разработчик геля для эпиляции и др. На вопрос «Ко», почему «Санпротеин» попал в число лучших проектов и каков бюджет финансирования программы «Формула Биотех 2016», в «Иннопрактике» не ответили. Бюджет грантов «Иннопрактики» мог бы достичь 12,5 млн руб., если бы все 25 лучших стартапов получили по 500 000 рублей. Но, по словам заместителя генерального директора Научного парка МГУ Василия Петреченко, гранты получат 15–20 проектов. РВК потратила на эту программу 2,5 млн рублей. Роль «Иннопрактики» в проекте «Санпротеин» довольна скромная: финансирование компания организовала сама, продвижение идет собственными усилиями и при помощи форумов «Сколково», международные и российские сертификаты на свои продукты компания тоже получает сама. Любопытно, что Катерина Тихонова, согласно расследованию журналиста Олега Кашина, не только, вероятно, является дочерью президента, но и возглавляет международный комитет Всероссийской федерации акробатического рок-н-ролла, и сама активно занимается этим видом спорта, участвуя даже в чемпионатах мира. Так что тема спортивного питания может быть интересна и ей лично. Топ