Роскачество: Половина российской красной икры небезопасна для употребления

Значительная часть отечественной красной икры, реализуемой в российских магазинах, небезопасна для употребления. Такие выводы содержатся в  исследовании Российской системы качества (Роскачество).

В ходе веерного исследования лососевой икры экспертами были изучены показатели качества и безопасности 23 отечественных образцов продукции. Продукция, участвующая в исследовании, была получена из различных рыб семейства лососевых: кижуча, горбуши, нерки, кеты, радужной форели. Каждый образец исследовался по 30 различным параметрам качества и безопасности.

— "Росбалт" издание заместителя руководителя Роскачества Елену Саратцеву. 

Она уточнила, что продукция 13 из 23 исследованных торговых марок красной икры не соответствует требованиям санитарных правил. Саратцева пояснила, что даже малейшее нарушение условий транспортировки или хранения икры приводит к изменениям микробиологических показателей, влияющих на качество и безопасность продукта.